在武塔國小的秋季課程中，最讓小編期待的就是飲食文化課程！今天就帶大家一同走進這門充滿泰雅族風味與智慧的課程——飲食文化 gaga na nni’un。

武塔國小泰雅文化課程–飲食文化是以小米飲食為核心，涵蓋泰雅族的主要飲食文化與倫理，並結合動植物食材的取得與應用，培養學生料理泰雅食物的能力，同時傳遞珍惜自然資源的民族價值觀。課程採用螺旋式設計，依年級從淺至深逐步引導學生探索文化精髓。

低年級課程：趣味與體驗的啟蒙

在低年級，課程以繪本故事與體驗為主，藉此激發孩子的學習興趣。喜兒老師和韋翰老師透過繪本導讀，帶孩子進入小米的世界，了解其對泰雅族的重要性。課程後段安排部落美食踏查活動，邀請部落耆老親自示範泰雅風味料理，如小米粥、爆炒飛鼠與刺蔥雞湯。

課堂中，學生全神貫注地學習，並在享用美味時感受到文化的豐富與趣味。小編特別感動於孩子們一邊完成筆記、一邊積極參與的模樣，讓低年級的飲食文化課洋溢著歡樂與成長的氣氛。

中年級課程：深入認識與實作

中年級的課程由喜兒老師與嘉莉老師攜手指導，內容包括部落植物認識、醃肉製作、蒸小米飯、竹筒飯與香蕉飯等。一開始，老師與耆老帶領著學生進入山林，並透過耆老解說植物的用途與文化意涵，讓孩子們從自然中獲取知識。在製作醃肉時，讓學生分組操作，經過一周熟成後開箱品嚐，學生之間會討論味道與比例調配的關鍵技巧。

此外，學生還實作了香蕉飯和竹筒飯，四年級的哥哥姐姐化身「小老師」，帶領三年級弟弟妹妹一起完成製作，並共享成果。這種混齡學習模式，不僅促進合作，也讓學生在相互交流中加深文化理解。

高年級課程：文化與現代科技的結合

在高年級，課程進一步深入，由美雅老師和志豪老師指導，內容涵蓋搗麻糬 (trakis)、小米酒製作(糯米與小米)、芋頭糕以及蝸牛芋頭莖湯等。學生透過對比糯米酒與小米酒的材料與製程，並運用酒精測試儀等科學儀器，體驗傳統與現代科技的交融。

蝸牛芋頭莖湯課程更是生動有趣：學生們在校園周邊搜集蝸牛，親手處理並完成料理。這樣的實作活動，不僅增進了料理技能，也讓孩子們深刻體會到飲食文化中的倫理與智慧。

最後，教導學生利用平板設計專屬食譜，透過數位工具記錄與展示他們的學習成果。每一篇食譜都別具個性，既是文化學習的延續，也是創意的結晶。

小編的一點小感想

在這個秋季的飲食文化課，低年級的課程都安排在中午前，每次上課時都能享用美味的加菜。而中高年級的課程則是在下午，放學後總少不了一份豐盛的下午茶。經過整整一個十月，小編明顯「幸福增重」了！雖然告訴自己要適度節制，但每次的飲食文化課還是讓人充滿期待！

———我們一起學族語–飲食文化相關單詞 (宜蘭澤敖利泰雅語)—————-

小米lmyun 地瓜ngahi

芋頭cehuy 搗cmxu

年糕hkay 醃製skaru

醃肉tmmyan 小米酒uwaw Tayal

煮tmahuk 烤cmuling

#pwasan biru la’iy alang Buta

#飲食文化 gaga na nni’un